Mario Maurer International FC & Home of FC Vietnam

The official forum of Mario Maurer FC Viet Nam (in Vietnamese and English)
HomeFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in

Share | 
 

 Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
bemai2011
Visiter
Visiter


Number of posts : 4
Registration date : 2011-04-03

PostSubject: Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"   Tue May 10, 2011 3:54 pm

Cơm rang của người châu Á được ví như bánh pizza của người Ư, bạn có thể tùy biến với đủ mọi nguyên liệu. Nhưng làm sao để có món cơm rang thật ngon th́ không phải ai cũng biết!

1. Dùng cơm nguội từ hôm trước để trong tủ lạnh

Đây là nguyên tắc đầu tiên và cũng là quan trọng nhất của món cơm rang. Cơm nguội để trong tủ lạnh sẽ khô hơn cơm mới nấu. Sức nóng của chảo và nước tương dùng khi rang cơm sẽ làm nóng các hạt cơm và cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơm rang.


Nếu bạn dùng cơm nóng vừa mới nấu để rang cơm th́ các hạt cơm sẽ dính bết vào nhau, không tơi. Bạn sẽ có món cơm rang bị vón cục không đẹp mắt và không ngon.

2. Rang cơm trên lửa to

Quan trọng không kém việc để cơm nguội trong tủ lạnh là việc bạn cần bật to lửa để rang cơm. Bạn cũng cần đợi cho chảo được nóng già rồi mới cho cơm vào rang.


Việc này đảm bảo cho các nguyên liệu được làm nóng nhanh và mỗi hạt cơm đều nóng kỹ ở bên trong.

3. Rang/chiên từng nguyên liệu riêng biệt

Trong món cơm rang thường có nhiều nguyên liệu, có thể là rau củ hoặc thịt cá. Để cơm rang ngon, hăy đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận được hương vị riêng biệt của từng loại nguyên liệu.


Tốt nhất bạn nên rang thịt/cá trước trong chảo cho tới khi chín khoảng 80% th́ đổ ra bát riêng rồi mới cho cơm lên rang. Lúc cơm rang sắp được th́ đổ lại thịt/cá vào chảo rang cùng cơm tới khi chín hẳn.

4. Không đảo quá nhiều

Một lỗi thường gặp phải của hầu hết mọi người khi rang cơm đó là việc đảo quá nhiều. Trong các nhà hàng hay quán ăn, nơi các món ăn được làm với bếp công nghiệp lửa rất to th́ đầu bếp phải liên tục đảo nguyên liệu. Tuy nhiên với bếp gia đ́nh nếu bạn làm tương tự th́ các hạt gạo chưa kịp nóng và chúng sẽ bị găy, vỡ khiến tinh bột bị giải phóng, các hạt cơm rất dễ dính bết vào nhau, không tơi.


Bí quyết cuối cùng cho món cơm rang ngon ở nhà là bạn hăy cho cơm vào chảo, dàn đều ra rồi đợi khoảng 1 phút rồi hăy đảo cơm, dàn đều và tiếp tục chờ 1 phút nữa... Lặp lại quá tŕnh này cho tới khi cơm chín đều là được.

(Suutam internet)
Back to top Go down
View user profile
Kid™
V.I.P fan
V.I.P fan


Male
Number of posts : 2570
Age : 23
Registration date : 2010-12-14

PostSubject: Re: Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"   Tue May 10, 2011 5:34 pm

Hơhơ...
Cái này nhà em gọi là CƠM CHIÊN #LOL
Back to top Go down
View user profile
Củ Lùn
V.I.P fan
V.I.P fan


Male
Number of posts : 3609
Age : 24
Location : Binh Duong province
Registration date : 2010-11-08

PostSubject: Re: Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"   Wed May 11, 2011 11:59 am

Cuoi cuoi Cơm chiên
Back to top Go down
View user profile http://me.zing.vn/culunduongtu/profile/
TryDuz
V.I.P fan
V.I.P fan


Male
Number of posts : 1412
Registration date : 2010-11-06

PostSubject: Re: Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"   Wed May 11, 2011 12:28 pm

mẹo : nấu cơm ít nước -.-". cơm chiên, cơm rang cái nào cũng ăn được :D
Back to top Go down
View user profile
Sponsored content




PostSubject: Re: Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"   Today at 8:43 pm

Back to top Go down
 
Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh"
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
Mario Maurer International FC & Home of FC Vietnam :: ..:: FANSCLUB ACTIVITIES ::.. :: TÂM SỰ - CHIA SẺ-
Jump to: